“Icli kofte tarifi”
Türk mutfaginin en güzel yemeklerinden biri icli köftedir. Hem ici hem disi lezzetli bu köftenin hazirlanisi biraz zahmetli olsa da ugrastiginiza degiyor. Denenmis ve tadi onaylanmis bu nefis köftenin tarifi sizler icin…
Malzemeler,
- 2 su bardagi ince bulgur
- 1 orta boy sogan
- 1 yemek kasigi biber salcasi
- 1 cay kasigi kimyon
- 1,5 su bardagi irmik
- 1 dolu tatli kasigi tuz
- 2 su bardagi sicak su bulgur ve irmigi slatmak icin
ic Malzemeleri,
- 1/2 kilo kiyma
- 125 gr margarin
- 4 orta boy sogan
- 3 dis sarimsak
- 1 cay kasigi toz kirmizi biber veya pul biber
- 1 tatli kasigi karabiber, tuz
- 1 cay kasigi kimyon
- dereotu veya maydonoz
Yapilisi,
- Bulguru 1 su bardagi su ile islatin. 1 saat bekletin.
- Cok fazla sulu kalmayacak sekilde irmigi islatin.
- 1 saat sonunda sogani bulgurun üzerine rendeleyin.
- Kimyonu, salcayi ve tuzu ekleyin.
- iyice yogurun. Malzemeler iyice özlesince irmigi ekleyin.
- irmigi de ekledikten sonra yogurun.
- Kiymayi margarinle kavurun.
- Kiyma kavrulduktan sonra sogani yemeklik dograyip ekleyin.
- 2-3 dk kavurun. Baharatlari ekleyin. Sogumaya birakin.
- Bulgurlu harctan cevizden biraz daha büyük parcalar alin.
- isaret parmagi ile icini oyun ve iyice inceltin.
- Sogumus kiymali harctan 1 yemek kasigi kadar icine koyup kapatin.
- Tencerede kaynayan suya 1 tatli kasigi limon ekleyin.
- Tuzunu da katip köfteleri atin.
- Tencerenin dibine birikecek sekilde köfteleri katin.
- Üstüste gelmesine dikkat edin.
- Tahta kasikla hafif kaistirin.
- Kaynamaya baslayinca 8 dk bekleyin.
- Süre sonunda sonunda kevgirle alin.
- isterseniz kizarmis tereyag gezdirip sicak servis yapin…
Not,
isterseniz “köfteleri” yumurtaya batirip kizartabilirsiniz fakat haslama daha hafif oluyor.